“这凉粉锅盔，深圳就我这能吃到”

 2019.09

vol.03 | SZ

- 善良的人儿 -

- 请你慢点走 -

2位老人/5平米小店/400个锅盔

我估摸着，凉粉锅盔也就这能吃到

 这店，在深职附近的转角 

午后三点，学生早已回去上课，刚下完雨的路还湿哒哒的，不停落叶的树下，老人们还在吼着“将你，诶嘿!”

它开在深职院附近，却不是熟悉的旺棠，而在官龙村，一个相对宽敞的城中村里。

 “妹妹，这锅盔你吃了就忘不了” 

顺着半上坡的路，转角的大红招牌一眼就可以见到，菜单上的价格都不过10元，仿佛回到了儿时的物价。

大老远跑来就为了这“网恋”半年的凉粉锅盔。吃过红糖的、牛肉猪肉的，凉粉锅盔在我想象里是川味菠萝油haha。

揉面、煎面、烘烤，大叔一个人就能handle全部。面团加玉米面开酥，再用电烤炉烘烤，大叔说这样健康~

“我一天能卖8盆，一盆能做50个”。

大叔正好搬了一盆新凉粉，边说边刮凉粉，加配料拌匀，辣椒粉是大叔的杀手锏，爱逞强的在这辣椒粉面前都得低头。

拿在手上还烫手的锅盔最迷人，脆脆的盔甲包着冰凉的凉粉，这分量吃完一个可以幸福一下午。

酥皮脆得出奇，先用筷子夹一些，再整口要下去，锅盔的脆+凉粉的冷+汁水的入味，这锅盔的确让人一口就忘不了！

 “这冰粉，有男朋友的吃不得” 

这冰粉本来没打算点，都怪我逞强要了中辣的锅盔。1分钟不到，满满5大勺料的冰粉上桌了。

“这冰粉有男盆友的吃不得”

吓得我差点吐出来（虽然我也没有啊hah），其实是这里面加了些大蒜，吃起来真的没啥感觉。

“我这粉你真的不尝一下？”

自己磨米浆、自己熬汤底、自己焖牛肉。奈不过大叔的推荐，点了份牛肉米线，9元一碗。

吃进嘴里刺溜一下就下肚了，猪大骨熬的浓汤很香甜，有种家的感觉。

 “我68咯，太累啰” 

大叔68岁，大娘也60好几了，每天晚上十一点关门，凌晨四点起来备料。

好几十斤重的凉粉盆、装满水的米线桶，说搬就搬，这活他干了不知多久咯。

“这位置啊原来谁做都不火，

我们来了就没停过，只是太累咯。”

这一餐吃得不久，大叔一口重庆普通话bgm唠叨不停，大娘默默打下手。就像是回家吃饭的感觉。

...

有时，深圳像是偌大的水泥森林

而这种小店则是一片绿植，在繁忙里可以短暂的增氧

◎南充方锅盔

 人均： 13元

 营业时间： 11:00-23:00

 店铺地址： 南山区西丽官龙中街西区31号

*文案&摄影 | 元宝

*以上为“好吃无限公司”原创作品

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